A goma xantana, resultado da fermentação de matérias-primas vegetais como soja, milho, trigo ou laticínios, é amplamente utilizada pelas indústrias de alimentos, cosméticos e medicamentos. Rica em fibra solúvel, a substância forma um gel no estômago, prolonga a digestão e aumenta a sensação de saciedade.
Principais aplicações
Em preparações caseiras, o produto é empregado para engrossar molhos, sopas e sucos, além de melhorar a maciez de pães e bolos. Na linha industrial, aparece em itens como molhos para salada, laticínios, sopas prontas, produtos sem glúten, xaropes, shampoos, cremes hidratantes e pastas de dente.
Benefícios já observados
1. Combate à prisão de ventre – As fibras solúveis da goma facilitam a hidratação e o amolecimento das fezes, o que ajuda na evacuação. A ingestão adequada de água é indispensável para esse efeito.
2. Auxílio na perda de peso – O gel formado no estômago retarda o esvaziamento gástrico, prolonga a saciedade e pode favorecer dietas de redução calórica.
3. Redução do colesterol – Ao limitar a absorção de gorduras no intestino, o aditivo contribui para baixar os níveis de colesterol sanguíneo.
4. Prevenção e controle da glicemia – A absorção mais lenta dos carboidratos ajuda a manter a glicose estável, beneficiando pessoas com risco de resistência à insulina ou diabetes e auxiliando quem já convive com a doença.
5. Facilitação da deglutição – O espessamento obtido com a goma melhora a ingestão de líquidos e alimentos por indivíduos com dificuldades de engolir, como pacientes com Parkinson, derrame ou esclerose múltipla.
Imagem: Internet
Como consumir
A recomendação geral para adultos é de até 15 g diárias (cerca de 1 ½ colher de sopa). A dose pode ser distribuída em diferentes preparações ao longo do dia.
Efeitos colaterais e excesso
O uso pode provocar aumento da frequência das evacuações, diarreia ou dor abdominal. Em quantidades elevadas, há risco de gases e inchaço.
Contraindicações
O aditivo não deve ser utilizado por:
- pessoas que fazem tratamento medicamentoso para diabetes sem orientação médica;
- indivíduos alérgicos à própria goma;
- bebês;
- portadores de diarreia, incontinência fecal ou alergias alimentares graves.
O acompanhamento profissional é recomendado antes da introdução do produto na rotina alimentar.
Com informações de Tua Saúde
